MERLUZA GRATINADA
¿Pe nsando en ofrecer pescado en tus menús de Navidad? Triunfarás con estos lomos de merluza gratinados y su original salsa bechamel . Atención al tiempo de cocción o se pasará el pescado. Tiempo : 30 minutes. Ingredientes (para 4 personas) 4 lomos de merluza 1 puerro cortado 500 ml de leche 40 g de mantequilla 40 g de premezcla(fécula de maíz 16gr-H.de Arroz 12 gr- Fécula de Mandioca 12 gr) 25 g de piñones, semillas de girasol, nueces, almendras 1 yema de huevo Pimienta negra Perejil Aceite de oliva y sal Preparación Paso 1. Limpia el puerro, sin retirar la parte verde, lávalo y pártelo por la mitad a lo largo. Luego, córtalo en rodajas. Rehógalo en una sartén con la mantequilla hasta que esté blando, añade la harina de golpe y mezcla unos instantes, con una cuchara de madera. Paso 2. Vierte la leche caliente y, sin dejar de remover, deja cocer a fuego lento unos 5 minutos. Salpimienta, mezcla y pasa por la batidora hasta obtener una crema. Paso 3. Pela los p...