HOLA, CELÍACOS

  Empanadas ricas, gustosas, sabrosas. ¡Encima con masa apta celíacos! Mirá acá cómo prepararlas para deleitar a todos. Ingredientes: Para la masa: Premezcla sin gluten - 300 g. Goma xántica - una cucharadita. Leche en polvo - 30 g. Huevo - una unidad. Aceite - cuatro cucharadas. Gel de mandioca (100 cc de agua + una cucharada de fécula de mandioca). Agua - 75 cc.incorporar de a poco.        Hacer bollitos de 40 g. Estirar dando la forma de un disco para empanadas. Para el relleno: Carne para milanesas - 500 g. Cebolla - tres o cuatro unidades. Verdeo - dos unidades. Condimentos a gusto. Aceitunas verdes descarozadas - una taza. Huevo duro - cuatro a cinco unidades. Sal, pimienta, comino - cantidad necesaria.

  Ingredientes: 1 litro de leche entera (puede ser fresca o larga vida) 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (con cultivos vivos) 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para mayor cremosidad) Preparación: 1️⃣ Calentar la leche En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio hasta que alcance unos 85°C (sin hervir). Si no tienes termómetro, calienta hasta que comience a humear y forme burbujas en los bordes. Retira del fuego y deja enfriar hasta que llegue a 45°C (tibia al tacto, sin quemar). 2️⃣ Incorporar el yogur y la leche en polvo En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural con un poco de la leche tibia y revuelve bien para evitar grumos. Agrega esta mezcla al resto de la leche y remueve suavemente. 3️⃣ Fermentación Vierte la mezcla en un frasco de vidrio o en un recipiente con tapa. Cubre con un paño limpio o una tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 8 a 12 horas (puedes dejarlo dentro del horno apagado, envuelto en una manta o dentro de una bols...