YOGUR CASERO SIN YOGURTERA

 

Ingredientes:

1 litro de leche entera (puede ser fresca o larga vida)

2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (con cultivos vivos)

2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para mayor cremosidad)

Preparación:

1️⃣ Calentar la leche

En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio hasta que alcance unos 85°C (sin hervir). Si no tienes termómetro, calienta hasta que comience a humear y forme burbujas en los bordes.

Retira del fuego y deja enfriar hasta que llegue a 45°C (tibia al tacto, sin quemar).

2️⃣ Incorporar el yogur y la leche en polvo

En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural con un poco de la leche tibia y revuelve bien para evitar grumos.

Agrega esta mezcla al resto de la leche y remueve suavemente.

3️⃣ Fermentación

Vierte la mezcla en un frasco de vidrio o en un recipiente con tapa.

Cubre con un paño limpio o una tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 8 a 12 horas (puedes dejarlo dentro del horno apagado, envuelto en una manta o dentro de una bolsa térmica).

4️⃣ Enfriar y disfrutar

Pasado el tiempo de fermentación, el yogur estará listo.

Llévalo a la heladera por al menos 4 horas antes de consumir para que tome más consistencia.

💡 Consejos:

✔ Más cremoso: Usa leche entera y agrega la leche en polvo.

✔ Sabor suave o intenso: Cuanto más tiempo fermente, más ácido será.

✔ Para próximas tandas: Guarda 2 cucharadas de este yogur para hacer más.

¡Listo! Tienes un yogur casero natural, sin conservantes ni aditivos. ¿Te gustaría alguna variante, como con frutas o endulzado? 😊