CREMA PASTELERA

By LEONOR

 La crema pastelera es una base deliciosa y versátil para muchos postres.

 Aquí te dejo una receta clásica, fácil de seguir y que siempre queda perfecta:

Receta de Crema Pastelera Clásica

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Ralladura de limón (opcional)

Preparación:

  1. Calienta la leche: En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega la ralladura de limón si deseas darle un toque cítrico (recuerda retirarla antes de usar la crema).
  2. Mezcla las yemas: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
  3. Incorpora la maicena: Agrega la maicena a la mezcla de yemas y bate hasta que no queden grumos.
  4. Combina las mezclas: Vierte un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y maicena, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Repite este proceso hasta incorporar toda la leche.
  5. Cocina la crema: Vierte toda la mezcla nuevamente en la olla y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover con una espátula de madera o un batidor de varillas, hasta que la crema espese y comience a hervir.
  6. Añade la vainilla: Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  7. Cubre y enfría: Cubre la superficie de la crema con papel film para evitar que se forme una costra y deja enfriar completamente antes de usar.

Consejos:

  • Sin grumos: Para evitar grumos, es importante tamizar la maicena antes de incorporarla a las yemas y añadir la leche caliente a la mezcla de yemas poco a poco, batiendo constantemente.
  • Textura: La crema pastelera debe tener una textura suave y ligeramente espesa. Si queda muy líquida, puedes cocinarla un poco más.
  • Usos: La crema pastelera es ideal para rellenar tartas, volcar sobre bizcochuelos
  • acompañar frutas o simplemente disfrutarla sola.

    • ¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera!

    ¿Quieres personalizar tu crema pastelera? Puedes agregarle otros sabores como chocolate, café o frutas. ¡Anímate a experimentar!

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